在北京開一個小超市需要辦理的證包括：

1. **營業執照**：在開店前期，需要申請辦理個體工商戶營業執照，包括名稱預先核準通知書、身份證、經營場所證明等。
2. **食品經營許可證**：超市售賣食品是需要辦理這個證件的，需要提供個體工商戶的營業執照、食品經營許可證申請書等。
3. **稅務登記**：在領取營業執照后30日內辦理稅務登記證。需要提供個體工商戶營業執照、經營者身份證明等材料。
4. **衛生許可證**和**健康證**：超市銷售食品，從業人員需要辦理衛生許可證和健康證，這需要到當地衛生部門辦理。
5. **消防**：按照消防相關規定進行裝修和驗收。

以上就是在北京開小超市需要辦理的主要證件，您也可以咨詢當地市場監督管理局獲取更準確的信息。

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