收購一家個體工商戶需要做以下變更：

1. 營業執照變更：包括經營范圍、經營地址等。
2. 稅務登記證變更：根據稅務機關的要求，進行稅務登記變更。
3. 組織機構代碼證變更：也需要按照要求進行相應的變更。
4. 銀行賬戶變更：包括開戶銀行、賬戶名稱、賬號等，需要與開戶機構進行溝通，并進行相應的變更。
5. shebao登記證變更：如果個體工商戶在shebao局也有shebao戶頭，需要把相關的信息進行變更。
6. 相關資質變更：根據收購的個體工商戶所從事的行業，可能需要變更相關的資質，如食品衛生許可證、環保許可證等。
7. 安全手續變更：涉及生產、加工類個體工商戶，安全手續可能也需要變更。
8. 協議簽訂：與個體工商戶簽訂收購協議，明確雙方的權利和義務，以及收購的價格和支付方式等。
9. 審計報告：可能需要請專業的會計師出具審計報告，以證明收購價格的公允性。

以上就是收購一家個體工商戶需要做的主要變更，建議在變更前詳細了解并咨詢我們的客服老師或相關部門。

以上信息僅供參考，企業注冊、各類變更（法人變更、股權變更、經營范圍、注冊資本變更等等）、提供工商注冊地址、稅務報到、工商/稅務異常解除、公司核名等企業服務一站式通辦，歡迎來電詳詢！